سبزی خشک اسفناج بامگاه

سبزی خشک اسفناج بامگاه

اسفناج خشک یکی از سبزی‌های پرکاربرد در غذاهای ایرانی می‌باشد. سبزی خشک اسفناج بامگاه کاملا سالم و بدون مواد نگهدارنده و از نظر طب سنتی دارای طبع معتدلی است.

اسفناج از گروه گیاهی تاج خروسیان مانند گیاهان دیگری چون چغندر و کینوآ می‌باشد. اسفناج، بومی آسیای جنوب غربی و هزاران سال است که در آنجا رشد می‌کند. این سبزی دارای مواد مغذی مثل کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها می‌باشد. سبزی خشک اسفناج زود خراب نمی‌شود و می‌توان به مدت طولانی آن را نگه داشت. همچنین دیگر لازم نیست زمان زیادی برای تهیه سبزی اسفناج وقت گذاشت.

فواید سبزی خشک اسفناج بامگاه

• سبزی خشک اسفناج دارای ترکیبات کاروتنوئید محافظی است که باعث کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان، بیماری قلبی، دیابت و چاقی می‌شود.
• مطالعات نشان داده است که وجود کلروپلاست و کلروفیل در اسفناج سبب سم زدایی بدن، کاهش التهاب و کاهش سرعت آسیب رادیکال‌های آزاد می‌شود.
• وجود فیبر در این سبزی سبب کاهش سطح کلسترول و آهسته کردن جذب گلوکز در جریان خون می‌شود و در نتیجه خطر حمله یا سکته‌ی قلبی را کاهش می‌دهد.
• سبزی خشک اسفناج مقدار زیادی ویتامین آ و ویتامین ث دارد که درحفظ یک سیستم ایمنی قوی مفیدند.
• همچنین از بدن در برابر باکتری، ویروس، توکسین و سایر مهاجمان خطرناک محافظت می‌کند.
• اسید نیتریک گردش خون، فشارخون و سلامت عروق خونی را بهبود می‌بخشد. تحقیقات نشان داده ‌است این سبزی می‌تواند باعث بهبود عملکرد اسیدنیتریک شود.
• اسفناج دارای استروئیدهای محافظی به نام فیتواکسیدروئید می‌باشد که سوخت وساز گلوکوز(قند) را افزایش داده و به ثبات سطح قند خون کمک می‌کند.
• وجود پروتئین بالا، ویتامین A و ویتامین C در اسفناج به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند و همچنین باعث رشد سریع مو می‌شود.
• کالری بسیار پایین اسفناج سبب جذب فیبر می‌شود و این عمل در سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. اگر یک فنجان اسفناج خشک را در نظر بگیرید تقریبا ۷ کالری دارد که استفاده از آن برای کاهش وزن بسیار مؤثر می‌باشد.
• جالب است بدانید که فقر منیزیم موجب بی‌خوابی، اختلالات خلقی، سردرد، فشار خون بالا و خطر ابتلا به دیابت می‌شود و اسفناج خشک سرشار از منیزیم است.