روغن گردو طبیعی

🔰 خرید روغن گردو :

با توجه به بیان اغراق آمیز خواص این محصول در سایر وب سایت ها، تصمیم گرفتیم تا خواص این محصول را از منابع موثق علمی و پزشکی ترجمه، ویرایش و در اختیار مخاطبین قرار دهیم. (منبع در انتهای مقاله).

روغن گردو از طریق پرس گردو تهیه می شود. این روغن دارای طعمی خوب و ترکیبات مغذی می باشد از جمله اسیدهای چرب غیراشباع شده و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول ها. خوردن روغن گردو باعث سلامت قلب و پایین آمدن قند خون شده و خواص ضد سرطانی دارد. اما بیشتر تحقیقات بر روی گردو و نه روغن گردو انجام شده است. در این مقاله به هفت خاصیت روغن گردو اشاره میکنیم.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

🔰 باعث تقویت سلامت پوست می شود

مواد مغذی موجود در روغن گردو باعث تقویت سلامت پوست می شود. یک قاشق غذاخوری ( ۱۳.۶) گرم از روغن گردو دارای بیش از ۸ گرم یا ۵ برابر مصرف رژیم غذایی مرجع و یک نوع اسید چرب امگا۳ به نام اسید آلفا لینولنیک می باشد. در بدن شما اسید آلفا لینولنیک به زنجیره های بلندتری از اسیدهای چرب امگا۳ به نام اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک تبدیل می شود که به شکل گیری ترکیبات ساختاری پوست شما کمک می کند. برای همین است که امگا۳ موجود در روغن گردو، باعث تقویت پوست، مقابله با اختلالات التهابی پوست و بهبود روند درمان زخم می شود. به علاوه روغن گردو دارای مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا۶ اسید لینولئیک است که مهمترین اسید چرب موجود در لایه بیرونی پوست شما می باشد. به طور خلاصه مصرف روغن گردو میزان دریافت اسیدهای چربی که برای پوستتان ضروری اند را بالا می بر.

🔰 باعث کاهش التهاب می شود

اضافه کردن روغن گردو به رژیم غذایی باعث کاهش التهابات مزمن می شود. التهاب مزمن در ارتباط با بیماری قلب، برخی سرطانها و سایر بیماریهاست. در یک مطالعه ۶ هفته ای بر روی ۲۳ فرد بزرگسال با کلسترول بالا که از اسید آلفا لینولنیک، مهمترین اسید چرب موجود در روغن گردو استفاده کرده بودند، مشخص شد که تولید پروتئینهای التهاب زا در بدنشان کاهش یافت. گردو همچنین سرشار از پلی فنولهایی به نام الاگیتانین است که باکتری های موجود در روده شما آن را به برخی ترکیبات مفید دیگر تبدیل می کند. این ترکیبات دارای خواص ضدالتهابی هستند و به عنوان آنتی اکسیدانهایی عمل می کنند که با آسیب سلولی رادیکالهای آزاد مقابله می نمایند. این موضوع توضیح می دهد که چرا در مطالعات آزمایشگاهی محققان به این نتیجه رسیده اند که روغن گردو میتواند با التهاب مقابله کرده و فعالیت آنتی اکسیدانی سلولها را افزایش دهد.

🔰 به کاهش فشار خون کمک میکند

روغن گردو به پایین آوردن فشار خون بالا که یکی از فاکتورهای بیماری قلبی است کمک می کند. مطالعات نشان می دهند که رژیم هایی که حاوی گردو در خود می باشند به پایین آوردن فشار خون کمک می کنند زیرا دارای اسید آلفا لینولنیک و پلی فنول می باشد. روغن گردو نیز دارای همین مواد بوده و تاثیرات مشابهی دارد. در تحقیقی که بر روی ۱۵ فرد دارای اضافه وزن و کلسترول بالا انجام شد مشخص گردید که مصرف روغن گردو به طرز قابل توجهی عملکرد رگهای خونی را ارتقا داده که به نوبه خود باعث پایین آمدن فشار خون می شود. اما هنوز تحقیقات بیشتری بر روی تاثیرات بالقوه روغن گردو بر روی فشار خون مورد نیاز است.

🔰 باعث کنترل قند خون می شود

مصرف روغن گردو کنترل قند خون مرتبط با دیابت نوع دو را بهبود می بخشد. اگر قند خون در گذر زمان کنترل نشود منجر به نابینایی و آسیب کلیوی، بیماری قلبی و سکته مغزی می شود. مصرف غذاهایی که قند خون شما را پایین می آورند از جمله روغن گردو، به جلوگیری از این بیماری ها کمک میکنند. در مطالعه ای که بر روی ۱۰۰ نفر با دیابت نوع دو انجام شده مشخص شده است که مصرف یک قاشق غذاخوری( ۱۵ گرم) روغن گردو به مدت سه ماه تاثیر بسزایی در پایین آوردن قند خون ناشتا و میزان هموگلوبین A1c دارد. فواید سودمند روغن گردو بر روی قند خون به دلیل تجمع آنتی اکسیدانها در آن است که به مقابله با استرس اکسایشی و قند خون بالا کمک میکند.

🔰 میزان کلسترول خون را کنترل میکند

مصرف مرتب گردو چربی بالای خون و تریگلیسیرید را پایین می آورد. چربی خون بالا منجر به بیماری های قلبی می شود. این به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا۳ فراوان و ترکیبات آنتی اکسیدانی در روغن گردو است. در مطالعه ای بر روی ۶۰ نفر با میزان بالای تریگلیسیرید مشخص شده افرادی که روزانه یک کپسول حاوی ۳ گرم روغن گردو را به مدت ۴۵ روز مصرف کرده اند میزان تریگلیسیرید خونشان نسبت به قبل بسیار پایین آمده است. بر اساس این نتایج اضافه کردن روغن گردو به رژیم غذایی باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی می شود اما تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

🔰 دارای خواص ضد سرطانی است

برخی از ترکیبات موجود در روغن گردو به جلوگیری از بروز بعضی سرطانها کمک می کنند. بدن شما الاژیتانین موجود در گردو را به اسید الاژیک و سپس به ترکیباتی به نام اورولیتین ها تبدیل می کند. در یک تحقیق آزمایشگاهی مشخص شد که اورولیتین به تنظیم میزان یک آنتی ژن مرتبط با پروستات که عامل سرطان پروستات است کمک می کند. مصرف گردو نیز باعث پایین آمدن ریسک ابتلا به سرطان سینه و روده در حیوانات می شود. اما تحقیقات بیشتری در مورد تاثیر روغن گردو بر روی انسانها مورد نیاز است تا بتوان در مورد خواص ضد سرطانی آن نتیجه گیری کرد.

🔰 اضافه کردن آن به رژیم غذایی آسان است

یافتن گردو کار آسانی است و به شیوه های مختلفی مصرف می شود. گردو دارای رنگی روشن و طعمی خوشمزه است. روغنهای گردو با کیفیت از طریق پرس سرد تهیه شده و تصفیه نشده می باشند زیرا فراوری کردن آنها و گرما دادن به آنها برخی از مواد مغذی موجود در آن را از بین برده و باعث تلخ شدن مزه آن می شود. برای سرخ کردن غذاها استفاده از روغن گردو توصیه نمی شود. روغن گردو را بعد از باز کردن تنها به مدت یک تا دو ماه در محیط خشک و خنک می توان نگهداری کرد.

خلاصه :

روغن گردو خوشمزه است و با پرس گردو بدست می آید. سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ و غیراشباع شده و ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنولی است. بنابراین مصرف روغن گردو میزان قند خون را بهبود بخشیده و باعث سلامت قلب می شود. اما تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است. بهتر است برای دریافت بیشترین خواص روغن گردو آن را با سالاد و غذاهای سرد مصرف کنید.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

طریقه مصرف روغن گردو :

متداول ترین مورد استفاده ی روغن گردو به عنوان طعم دهنده و چاشنی سالاد و به همراه سرکه است. همچنین با سبزیجات بخارپز شده نیز میتوان آن را مصرف کرد. شما میتوانید روغن گردو را در فروشگاههای ارگانیک پیدا کنید.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

منبع :

https://www.healthline.com/nutrition/walnut-oil