شکر سرخ طبیعی

شکر سرخ

شکر سرخ یا طبرزد نوع شکر طبیعی می‌باشد. این شکر به روش سنتی  تهیه می‌شود و هیچ ماده افزودنی به آن اضافه نمی‌شود و کاملا سالم است. شکر سرخ از شیره‌ی نیشکر تهیه میشود به همین دلیل ملاس موجود در آن از بین نرفته و دارای خواص بیشتری نسبت به دیگر شکرها است. برای همه سنین مناسب و زمان ماندگاری آن طولانی مدت می‌باشد.

مصارف شکر سرخ :

شما می‌توانید شکر سرخ را به صورت حبه ای در بیاورید و به عنوان قند از آن استفاده کنید. همچنین برای تهیه انواع شربت، مربا و کمپوت، پخت حلوا استفاده کنید. برای درست کردن سکنجبین می‌توانید شکر سرخ را جایگزین شیره کنید. همچنین در تهیه دیگر مواد خوراکی جایگزین شکر سفید کنید.

مراحل تهیه شکر سرخ :

زمانی که نیشکر قند داخل خود را به طور کامل ذخیره کرد آماده برای آبگیری می‌شود. نیشکرها را برداشت می‌کنند سپس برگ‌های آن را جدا و برای تهیه شکر آماده می‌کنند. بعد از این مراحل نیشکرها را با دستگاه آبگیری می‌کنند و عصاره‌ی به‌ دست آمده را در دیگ‌های بزرگ مسی می‌جوشانند تا به غلظت مورد نظر برسند. البته در این مرحله نیاز به رسیدگی و هم زدن دارد تا به اصطلاح سر نرود یا ته نگیرد. گاهی هم کف یا تفاله‌هایی که روی آن جمع می‌شوند را باید برداشت.

یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام ملاس در نیشکر و دیگر محصولاتی که از نیشکر هستند وجود دارد. مشخصات این ماده تیره رنگ، چسبناک و غلیظ است. از آنجا که شکر سفید در کارخانه‌ها تهیه می‌شود این ماده با افزودن مواد شیمیایی کاملا از بین می‌رود و در شکر سفید وجود ندارد.

فواید شکر سرخ

امروزه بیشتر مردم از شکر سفید یا حتی شکر قهوه‌ای استفاده می‌کنند. شکر سرخ فواید زیادی دارد که می‌توانید جایگزین شکر سفید کنید. شکر قهوه‌ای با شکر سرخ متفاوت است. در کارخانه‌ها به روش مدرن به شکر قهوه‌ای ملاس اضافه می‌کنند اما شکرسرخ کاملا به روش سنتی به‌ دست می‌آید.

در شکر سرخ بیش از دیگر شکرها ملاس وجود دارد. خود ملاس خواص زیادی دارد که حاوی مواردی چون ویتامین B6، کلسیم، پتاسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز و سلنیوم است. همین ترکیبات باعث بالا رفتن خواص و تفاوت در آن شده‌ است. این شکر به دلیل داشتن کلسیم، گزینه‌ی خوبی برای استحکام و تقویت استخوان‌ها محسوب می‌شود.

برای رفع گرفتگی صدا به اندازه یک قاشق چایخوری از شکرسرخ را داخل آب ولرم حل کنید و بنوشید.

همچنین تقویت کننده‌ی کبد، تولیدکننده خون صالح وتمیز، از پیری زودرس جلوگیری می‌کند و برای دردهای شکمی مفید می‌باشد.