نان بربری بدون گلوتن

چرا باید از نان بدون گلوتن استفاده کنیم ؟

برخی افراد به دلیل حساسیت به گلوتن (ناشی از بیماری سلیاک)، نمی‌توانند این پروتئین را به خوبی هضم کنند و مصرف آن ممکن است مشکلات زیادی را به وجود بیاورد. نان بربری انجمن سلیاک یکی ار محصولات بدون گلوتن بوده و این افراد به راحتی می توانند از این محصول استفاده نمایند.

گلوتن چیست ؟ گلوتن گروهی از پروتئین‌هاست که در غلات گندم، جو، و جوانه وجود دارد. این پروتئین مسئول ایجاد لطافت، چسبندگی و انعطاف‌پذیری محصولاتی مانند ماکارونی، نان و … است که بر پایه گندم و جو  تولید می شوند. دستگاه گوارش برخی از افراد به این پروتئین حساسیت دارد و آن ها قادر به هضم گلوتن نیستند.