آرد نان بدون گلوتن، آرد پرمیکس اصفهان

مواد لازم:

آرد بدون گلوتن: ۲ پیمانه (۵۰۰ گرم)

مخمر: 10 گرم

سفیده تخم مرغ: 4 عدد (140 گرم)

روغن مایع: 30 گرم (3 قاشق غذاخوری)

شیر یا آب: 230 گرم (1 پیمانه)

دستور پخت:

1. سفیده‌ها را در ظرفی همراه با روغن و شیر با دور تند همزن به مدت 1-2 دقیقه هم بزنید تا کف کنند.

2. در ظرف گودی پودر مخمر را به آرد اضافه کنید.

3. سفیده را به آرد اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا یکنواخت شود.

4. ظرف را در جای گرمی قرار داده و روی آن یک پارچه خیس بکشید، 30 دقیقه زمان دهید تا تخمیر اولیه انجام شود.

5. خمیر را با دور کند همزن به مدت 1-2 دقیقه به هم بزنید.

6. خمیر را در قالب‌ نان تست بریزید، آن ها را در جای گرم قرار داده و روی آن پارچه خیس بکشید، 45-60 دقیقه زمان دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

7. در قالب را ببندید و درون فر از پیش گرم شده قرار دهید.

دمای فر: 160 درجه سانتی‌گراد زمان پخت: 50-60 دقیقه(با این روش حدود 2 قالب 450 گرمی نان خواهید داشت)